可以做这么一道水晶炒‘肉’,肯定很好吃。真做的时候李穆没有在旁边看着,可是试做的时候李穆是从头看到尾的,就是切成片然后下锅而已,兜了几下,就出锅了。
老馋还和李穆说千万不能久煮,否则‘肥’猪‘肉’片子就要化了。做好以后李穆还没说话呢,这个老馋就把水晶‘肉’片全都吃掉了当然他也没做多少,也就是六七片而已。李穆问这算是什么意思啊,他就回答说这是试一试‘肥’‘肉’片子切多大块比较好,那些‘肥’‘肉’片子大小不一,切割的方法也不同,又菱形的长方的正方的滚刀块麻将块,你没发现吗?李穆还真没留意那些‘肥’‘肉’片子是怎么样的,所以也没话可以说。
“不如我把厨师叫上来吧?”李穆当然不能当面反驳,就让老馋自己说吧。王凌马千竹老张等人都说好,这等厨师非要认识认识不可,于是李穆就把老馋叫了过来。重获自由好几天了,可是老馋还是那一副神气,说到做菜的时候光芒万丈,不是做菜的时候就畏畏缩缩的。进来还叫了一声报告政fǔ,引起哄堂大笑。
“哎呀,我们这儿政fǔ的人是不少,不过你现在都自由了,还报告什么政fǔ啊。”王显儿笑着说,“刚才我们吃了你做的水晶炒‘肉’,真是太好吃了,以前我们都没吃过这么好吃的猪‘肉’,是怎么做出来的呢?是不是你独创的菜式?”
“这一道水晶炒‘肉’,其实就是把猪最‘肥’厚的背膘,切成合适的大小,然后烧红锅,下菜油,煸炒四分钟,略出油之后就可以了。”一说起做菜,老馋的自信上,“这个做菜的方法也不是我独创的,而是以前做驼峰的方法。”
“驼峰?”王显儿睁大了眼睛,“这是做驼峰的法子?”她又看了看那一大盆炒‘肥’‘肉’,再怎么看,也和沙漠之舟没什么牵连啊。本来有满满的一盆水晶炒‘肉’,经过几个人这么风卷残云的一****吃,已经只剩下……一大半了。毕竟是‘肥’猪‘肉’,再怎么不腻,吃上十几块还是会觉得很饱。可是这东西又实在是太好吃,大家都一味的死攻这一道菜,别的菜都‘浪’费了,根本没人动筷子。
“驼峰其实就是‘肥’‘肉’。”老馋说,“骆驼可以不吃不喝的度过沙漠,就是靠着身上储存的脂肪当能量。这是最‘精’华的生命能量,用来做菜,就是最油最香的菜。其实驼峰不一定真的用骆驼背上那个凸起,用骆驼身上其他的脂肪也一样。只是骆驼身上有一股‘骚’臭味道,所以必须先处理过。今天用的子乌香猪,身上没有别的味道,只有猪‘
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