然整体满意度较高，但仍旧有相对不满意的地方，就是上锅和上菜的速度。
通过简化备菜备锅的流程，刘艳帮助店里实现了三分钟上锅五分钟上菜。别看这一个小小的改进，提升了客户的满意度不说，还提升了0.1的翻台率。
如果是一家小店，生意没那么忙，这个上菜速度很正常。但现在的小肥羊晚间的翻台率是2.23，中午也能达到1.6以上。在如此恐怖的客流量的情况下，实现三分钟上锅五分钟上菜，是一件不可思议的事情。
苏文锦也很大方，当月就发了一千块的奖金给刘艳，并且告知店里所有的员工，只要提出的合理化建议被采纳，视贡献大小，都会有200-1000元的奖励。
现在服务员的工资也才三百，这笔奖励对员工的激励可想而知。
张晨又建议苏文锦更进一步，在店里提出“人人都是管理者”和“最大限度消除客人不满意”的口号。一方面鼓励员工在服务方面的微创新，另一方面把权力更多的下放给领班。
张晨考虑过是不是像后世海底捞一样，把更多权力直接下放给基层的服务员，但后来发现目前还行不通。
一方面，现在小肥羊的考核机制还不完善，约束机制也不完善，企业文化刚刚形成，但还不稳固。这时候盲目搞权力下放，反而会出现更多的问题，容易把店里的风气搞坏。一旦人心散了，队伍可就不好带了。想要实现海底捞式的放权，至少要等到约束机制完善后才能实行。
另一方面，海底捞权力下放也是在开店越来越多，店的规模越来越大之后，为了保证服务质量的不得已而为之。
现在小肥羊只有两家店，都在一个城市，短时间内管理压力并不大。
但明年，张晨就打算让小肥羊进军京都，只有在京都也能一炮而红，小肥羊才算是踏上了制霸餐饮业的快车道。
届时，如何实现更有效的管理和让新进员工也能和老员工一样，保持足够的工作热情和责任心，就成了必然要面对的事情。
因此，短期内，苦练内功培养人才，才是小肥羊最需要做的。
而刘艳，就是这三个月中脱颖而出的人才。
陆心怡看到张晨回来了，站起身打了声招呼。张晨点点头，掏出钥匙打开门，让陆心怡进来。
张晨和陆心怡聊了几句，又把沈玉叫进来，告诉沈玉把相应的工作文件和以前由沈玉兼着的助理工作内容尽快转交给陆心怡。
陆心怡偷眼环顾了一下
…。。