河豚中最好吃的是虎河豚，也就是星弓斑东方鲀。这种河豚的毒素是集中在肝脏部位的，如果是雌鱼还会集中在卵_巢部位，鱼子是不能吃的，不过雄鱼的鱼白很美味……
处理河豚需要特殊的刀术，就是河豚切刀法，用的刀也是河豚刀。
但这样也不是一定安全的，四十年前日本歌舞伎八代目坂东三津五郎……
在日本地位大概相当于中国当初的李小龙、现在的成龙，被当时的日本人称为‘国宝’。就是看到河豚肝脏洁白无瑕，觉得很漂亮，连吃4块，直接就死掉了。
那次是他乱吃肝脏，在那个时代很多人对食物缺乏科学认知……
但就算是让最厉害的厨师来处理河豚，也出过事。2011年11月，银座一家米其林二星店就死了人。
河豚的毒素只要一点点就能致命，所以在处理的时候如果把肝脏脾脏弄破皮了，人吃了就会有危险了……”
唐海的绿水山庄就是米其林二星，处理食物多认真众人是知道的！如果是大片肝脏破裂，主厨和副厨肯定会察觉到！也就是说，只是一点点小破损就出人命了！
而一点点小破损，哪怕是当着唐海的面杀鱼取肝，唐海都不一定能察觉出来！
到底是事故还是故意，还不是对方一句话的事？日本官方绝对不会帮唐海主持公道！
“那如果它真的有毒，我们就不能事先察觉吗？”马莲娜坐唐海身边，忽然问。
“理论角度可以。”
“怎么说？”
“河豚毒素存在于河豚、蝾螈、斑足蟾等等动物身体里，这是一种海洋毒素，有强杀菌效果，甚至对癌症有杀灭效果，最重要的是它是神经类的毒素……”
众人还是第一次知道，原来河豚毒素是药！
唐海很清楚，因为他曾经倒在河豚毒素之下，被人坑得走投无路，所以他后来特地研究过河豚，现在书架上有17本河豚各种书籍，全看完了……
“化学式是C11H17N3O8，只需要0.48毫克就可以杀死一个成年壮汉！但它在仅有3微克左右的时候，却是最好的止痛药，而且能杀死癌细胞，又不像马飞之类的会成瘾，止痛时间非常长，所以非常贵……1克价值17万美金！”
“哇噢！”
“它很难溶于碱，但很容易溶于酸，所以舌头是能够感觉到问题的。如果量非常少的话，慢慢咀嚼，感觉到口腔在微微变得发麻，那就是有问题的了，但也不太好说，因
…。。