灶头。第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳墙”的来头了。
“姐姐你这个佛跳墙是怎么做的啊？”蔚宛彤虽然听说过这道菜，但是也是第一次见识到，当初就听说这道菜极其的复杂，即使是在玫瑰城也没有得一见，今天看见果然是名不虚传，虽然还没有打开盖子，但是也能够闻见里面的香味。
“第一步将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段三十克、姜片十五克、绍酒一百克煮十分钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒克，上笼屉用旺火蒸两小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。然后将鱼唇切成长两厘米的块，放进沸水锅中，加葱、酒、姜片煮十分钟去腥捞出，拣去葱、姜。”
“然后将事先准备的金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤、绍酒，放进笼屉旺火蒸半个时辰取出，滗去蒸汁。鸽蛋煮熟，去壳。第四步鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切十二块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成十二块，下锅中，加同有汤半斤烧沸，加绍酒氽一下捞起，汤汁不用。”
“姐姐这么复杂，你是如何学会的啊？”蔚宛彤听着这番话就感觉到这道菜确实是比较难，谁能一下子记住这么多的步骤。
“这也是没办法啊，这是我们罗家子女必须记住的东西！毕竟这个东西代表的不单单是美食，也是一个家族的传承。你听我说完嘛！”罗琳这不单单是说给自己听的，也是要让其他人知道一下他们和自己之间的差距。
“第五步将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成2寸长的段。净火腿腱肉加清水，上笼屉用旺火蒸然后取出，滗去蒸汁，切成厚片。冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约两分钟捞起。随后，将鱼高鱼肚下锅，炸至手可折断时，倒进漏勺沥去油，然后放入清水中浸透取出，切成长块。第六部锅中留余油50克，用旺火烧至七成热时，将葱段、姜片下锅炒出香味后，放入鸡、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加入酱油、和各种调料，加盖煮二十分钟后，拣去葱、姜、桂皮，起锅捞出各料盛于盆，汤汁待用。”
“最后就是第七步，取一
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