鱼。
厨房靠墙的位置有两个半人高的椭圆形烤炉被大墙钉和钢架子固定在墙壁上，这种考虑白湖湾店里目前都只有两个，倒不是成本太高买不起的缘故，而是会做的人实在是太少了。
就是这种炉子都是张晨画出简易的图纸让张文林找乡里的石铁匠打出来的，跟流水线生产的炉子完全不能比，无论是操作的简便性还是容量都逊色不止一筹，唯一让张晨满意的就是祖传的铁匠铺就一个优势，这炉子打得扎实，都是好铁，而且里面还糊着一层特殊的泥巴，烤出来的鱼外焦里嫩，根本就不像后来市面上的那些炉子还有烤黑的情况。
不过当初那图纸可没少让人操心，就凭张晨连画个茶杯都被人看做是饭碗的美工水平，别说是烤炉了，能画出炉子就不错了，这么个图纸愣是让铁匠铺里琢磨了上个礼拜才琢磨出来是个什么东西，要不是张晨做了文字说明还不知道能做出个啥来。
不过不得不说，这祖传的手艺真不是盖的，虽然不比工业化的产品，但是质量还是很好地，张晨也不客气，直接在炉子上让人烙上了白湖湾的标志，就连那一套上百个烤盆都是在铁匠铺里打出来的。
随着市面上工业化流水线生产出来的铁器制品越来越多，坝头乡老石家的铁匠铺如果不出意外的话就会跟张晨印象里还记得的是一样的结果，那就是关门，这种私人作坊基本上已经没有人来打东西了，所以在老张家下了这么大一个单子后，铁匠铺基本上也就省了琢磨其他生意的心思，专门给白湖湾琢磨这炉子。
手打出来的炉子扎实是一回事，这手工打出来的铁炉子烤出来的东西比市面上买的那些个炉子烤出来的东西东西简直就好了不止一个档次，味道保持的原汁原味，成本虽然高了一些，但是这个代价值得。
打开烤炉的顶盖，石卫兵让两个算作是助手的学徒把鱼肉一块块勾好，涂抹上调制好的酱汁和油料就挂在烤炉的烤箱里，下面都是炭火，这木炭也是一种独有的配方。
百崇县有一部分地区是位于山里，山里成片的都是很老的那种山林，差不多几百年历史是不止的，里面有一种比较独特的松树，跟其他松树并无二样，可能仅仅只是因为地域的差距吧，这种木头烧制出来的炭火燃烧起来很香。
张晨在一开始要做烤鱼的时候就跟他老子提起过这事，白湖湾用来烤鱼的木炭用得都是这种直接从山里的烧炭作坊里拉出来的。
两个烤炉子并不大，但是同时搞定三四十个人吃鱼还是没有问题的，两个学徒一人负责一
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