本次大赛共有6000多款红酒参加比赛，评委则是由来自40多个国家的葡萄酒业专家。这些专家包括酿酒学家、侍酒师、媒体人士、酒类作家和国际葡萄酒采购商和贸易商，人数能达到两三百名之多。
大会按照酒的类别把参赛酒款分成3-5个系列：烈酒，果酒，红葡萄酒，白葡萄酒和起泡酒。为确保公平，盲品时，评委仅被告知出产年份，对酒的其他信息则一无所知，评委们根据每一款葡萄酒或烈酒的颜色、香气和味道给出一个总分。
赛事采取百分制，为追求世界范围的认同感，每个参赛酒款由不少于6位来自不同国家的评委进行评判。
由于文化、生活方式等的不同，评委之间存在差异，意见可能会尖锐对立，但在这种多元化的品评方式下，一旦评委们的意见趋同，那这款酒可能就是大赛所在寻求的，可能就是奖牌酒。
比赛将会进行三天，主办方会集中所有参赛酒款的总分后把评分排在前百分之三十的酒款列为得奖酒款，然后再根据具体得分高低排列出各奖项。
得分位于85-87.9分之间的为银奖，得分位于88-95.9分之间的为金奖，而得分位于96-100分之间的为大金奖。结果不设铜奖。
评分结果一般在一周内公布，大赛由欧盟的监督员在现场监督，最终结果通过比利时相关部委申报，经由欧盟批准生效。
一旦在这种大赛上拿到金奖或者有性拿到大金奖，你酒庄的酒就可以等着上拍卖会了。特别是你拿来参赛的酒款，更是会被大量的酒类收藏家们追捧。
一瓶卖到上千块，根本就不算个事。所以，霍伯特发现了自己酒庄的酒居然品质这么好以后才会如此疯癫。
这一次，他就是冲着大金奖来的，当然了，只要分数能达到，就都能拿到大金奖，霍伯特也不怕有仙田酒庄的酒竞争。反正不是唯一制，不算是自相残杀。
一开始，张成锋以为，比赛会是很激烈的那种评分和对抗之类的桥段，谁知道，根本就不是那么回事。
整个会场很大，有百多张桌子摆在大厅中，每张桌子上两个人。除了两人外，桌子上摆的满满的全都是各种酒。酒瓶上没有商标等标识，只有编号。
这也就是盲品，这些专家们品完酒之后，都会给酒打分，最后混总后再计算平均分。
在这些专家们之外，则是一簇簇名为绅士和上流人士的生物在小声说着话。其实没什么特别的，就是最近哪里风调雨顺，哪里葡萄品
…。。