将头给剪了,黄鳝的头是不能吃的,还有这东西一定要吃活的,若是死了放了一段时间后,那是不能吃的。
芜芫回了家,立刻找来了剪刀,将黄鳝处理了,清洗干净之后,拿了菜板,用刀在黄鳝的脊梁上拍几下,拍平之后,用剪刀剪成一截一截的,放进了盘子里,然后又去了菜园里,拔了两颗洋葱。
这是端午前之前种的,这个时候已经结了葱头,虽然不大,可也能吃,芜芫将洋葱洗了之后,切成了丝。在锅里倒上油,等油热了之后,放上一些姜蒜等酌料,翻炒几下,炒出香味之后,将黄鳝倒了进去,翻炒一会儿后,兑上水煮,吃黄鳝的时候,有一点要注意,一定要煮熟,不然很容易将寄生虫吃进肚子里,等到黄鳝熟了之后,将洋葱倒进去,翻炒几下,一道洋葱爆炒黄鳝就完成了。
“丫头,好香啊。”二狗子娘看着盘子里的洋葱爆炒黄鳝,差点没流出口水来。
芜芫骄傲地仰着头,能不香吗?这道菜她以前可喜欢吃了!
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