的口味上，他们都喜欢七分熟，这个熟度的牛排口感较为厚重，肉质比较有弹性，咀嚼感十足。
明王闻言点了点头，随即选了三块肉眼牛排开始烹饪。
肉眼牛排是常见牛排种类的一种，肥肉和瘦肉兼有之，此外还有菲力牛排、西冷牛排以及T骨牛排这几个常见种类。
明王之所以选择肉眼牛排进行烹饪，一是因为肉眼牛排在肉质上除了瘦肉之外还兼有些许肥肉，这使得牛排的煎烤味道会非常的香；至于第二点嘛，明王今天只选购了这种牛排，条件有限！
好的食材和好的厨艺是可以相得益彰的，但是谁让明王开这家餐饮店带有系统要求的性质呢，每天只能开三个小时，所以明王在选购食材上也只能有所选择，这也是为了保持食材的新鲜程度，也是为什么明王并不反对顾客自带食材的原因。
再说了，没有不合时宜的食材，只有不合格的厨师，好的厨师能做大程度的展现出食材的魅力，呈现出食材最好的味道，明王身为厨神，自然也不例外，不，他做的还要更好，因为他能够完美的展现出食材的魅力和味道！
“嗞！”牛排置于铁板之上，油与肉之间的较量开始了，温度是催化剂！
不过一会，牛排表层的肉便开始脱水变硬，颜色转为深褐色，煎炸的香味随之散发出来，飘散在空气中，香气诱人，让人食指大动。
随后翻面，继续煎炸另一面，也是煎炸到颜色转为深褐色为止，这个时候，再转大火为小火，勤翻面，让热力进入牛排里边，直至把牛排煎到相应的熟度为止。
明王熟练的翻动牛排，油温如何，牛排的熟度如何，他心中有数，就好像一切都在他心中显示一般！
蔡康汇等人看到明王如此熟练的动作，也是连连点头，一个人能在几种风格的菜品中自由切换技法，明王的厨艺当真是没跑了，这份小牛排味道肯定差不了！
和中餐不同，西餐注重摆盘，这是一种餐饮文化，所以在装盘之前，明王还抓紧时间进行了摆盘雕花的工作。
西兰花、柠檬等蔬菜被明王取出，手上刀工转动，三下两下，一些精致的花样便被明王雕刻而出，摆放在餐盘一角，十分的新颖漂亮，看的蔡康汇等人又是眼前一亮。
摆盘装饰完成，明王将牛排装盘，淋上酱汁，端到蔡康汇等人面前，一道想到小牛排便算完成了。
牛排的肉香与酱汁的芳香相契合，使人闻之欲醉，蔡康汇等三位美食评论家看着眼前这盘色香味俱全的香煎小牛
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