头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段等等，这都是备用的。
将油倒入锅里，立马发出滋滋的油爆声，随后爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，加入料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，直至汤呈乳白色。
接着，放入豆腐块轻轻搅匀，注意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮几分钟。最后加盐，洒入香菜和葱花等。
许倩等人又帮忙做了几个菜，一大桌的饭菜出来，大家看了胃口大开。
“家强，你那云开仙酿，拿一坛出来助兴！”杨老笑道。其他的老头也是点点头，这些人整天都掂顾着楚家强的茶酒。
“一坛怎么够？扛多几坛出来，要不要我帮忙？”陈武等人立即开口说道。
“行，今天让你们多喝几杯！”楚家强见岳父也回来了，招呼一声，就到地窖里面搬酒出来。
（未完待续）