的话不用调，维持原状就可以了。”易昊辰尽量不插手，什么事情都让苏软软自己去做。
“好了。”苏软软完全是指哪儿打哪儿的状态。
“接下来打发蛋白，这步非常非常重要，直接关系着最后的蛋糕是否蓬松柔软。”易昊辰耐心地和苏软软讲清楚目的后开始说具体的做法，“软软，你第一次打发，挤一点你手边的柠檬汁进去，如果你以后想做的时候家里没有柠檬汁的话，放一点盐或者白醋进去也是可以的，知道吗？这样做的目的是让蛋白更加稳定，打发起来也更容易写，明白吗？”
苏软软点头，乖乖照做。
“现在将电动打蛋器放进搅拌盆内开始打发，记住几，打发蛋白的时候搅拌盆和打蛋器必须保持无水无油的状态，知道吗？”易昊辰停顿了一下，接着说道，“一边打一边前后左右移动一下打蛋头，确保每一处的蛋白都被照顾都被打发到。”
“哇，易昊辰，好漂亮，好多泡泡……”苏软软指着搅拌盆内变成鱼眼状的蛋白惊喜地对易昊辰大叫。
“这个时候倒入三分之一细砂糖，自己倒的时候心里有个数就行，不要一次性全倒进去。”易昊辰站在苏软软的右手边，看着苏软软认真完成自己说的步骤。
“继续和刚刚一样打发吗？”苏软软继续问道，“是这样一直打发，对吗？易昊辰。”
易昊辰点了点头，示意苏软软继续。