以就叫酸浆豆腐。”庄教授细细的解释道。
看大家听得认真，庄教授谈性也上来了，继续说道：
“关于酸浆豆腐的由来还有一个有趣的民间故事。据说当年东鲁省有一个卖豆浆的人特别吝啬，每天都以卖剩下的豆浆为食，他老婆受不了这种生活，就跑回家了。他得知后就追到老婆娘家，想把老婆接回来，却吃了闭门羹。
当他沮丧的回到家里时，发现剩下的豆浆已经有点馊了，变成了酸浆。以他吝啬的性格肯定舍不得倒掉。于是就把这些豆浆混到新做的的豆浆里，想悄悄的卖掉。没想到加了酸浆的豆浆居然变成的豆腐，他尝了尝吗，觉得味道比市面上卖的好多了。
他十分开心，立刻就又跑到老婆家，趁人不备一把背起老婆就往回跑。回到家里，他把自己做的豆腐拿给老婆尝，老婆也觉得味道很好。于是两人就改行卖了豆腐，以后剩下来的豆浆自然就都拿来做酸浆，他老婆也再不用天天喝豆浆了。”
庄教授说完关于酸浆豆腐的知识，考生们觉得十分有趣，立刻报以热烈的掌声。
庄教授也微笑着对考生们点头致意。
等掌声停下来，庄教授转向方渝，
“小伙子，我现在可以确定了，我吃的那盘五十五号的麻婆豆腐确实不是你做的。你的那盘豆腐也同样给我很深的影响，不过和五十五号那盘正好是一个天一个地。如果今天的考核是计分制，我要给你两百分。”
方渝敏感的问道：“不是千分制吧。”
庄教授听方渝说的有趣，不由得哈哈大笑：“放心，是百分制，你的厨艺值得额外再奖励你一百分。”