第二天，爷爷领着他在烧锅作坊里转一圈。在这里郑庆义头一次看到了成囤子的高粱，在碾房里，伙计们先把高粱碾碎了。爷爷告诉他：“用水把这碾过的高粱拌和拌和，送到那边有个大蒸锅里，就是冒气的那个，蒸好后还得倒出来晾凉喽，再加上酒粬，装进酒窖封起来，这叫发酵。看到流出酒来就是发酵好了，这时把再装进那个蒸馏罐，就是那白色，铝的。过两天就会流出酒来，这才是烧酒。”
郑庆义嗅着浓浓的酒糟味，天真问：“爷爷，你看有那么多的高粱，造酒多白瞎呀。”
郑德福摸着郑庆义后脑勺说：“义头，白瞎不白瞎，那得咋看。在咱家那吃上顿没下顿的，是白瞎。可在这儿，高粱多得没地场放，又有人想喝烧酒，那就不白瞎啦。”
郑庆义似懂非懂地点点，跑到盛酒的地方，学着人家品酒的人，用瓢擓了小半瓢就喝了一口，这一口酒还没等咽下，就喷了出去。旁边的人见郑庆义象喝水一般鲁莽窘态，都哈哈大笑起来。郑德福上前把瓢接过来，轻轻地拍打郑庆义的后背说：“你这孩子，也没喝过酒，能象喝水似的吗？”
郑庆义低着头咳嗽了一阵子，红着脸跟爷爷来看制粬。爷爷没领郑庆义进去，只是跟郑庆义说这里是粬的地场。里面石磨声不断，不时传来驴的喷鼻声。
郑庆义面对那么多的高粱被用于烧酒，感到十分惋惜。常常捧着高粱发呆：家里要是有这么多的粮食，我还用跑到关东来吗？爷爷那么大岁数，为了讨生活，也不惜年迈的身体给人扛活，这世道真是不一样啊。关东老百姓的主食就是高粱，日常生活中离不开它。郑庆义是乐亭人，河北的主食也是高粱米，郑庆义想起在家时，下地干活种的是高粱，干完活回家吃饭，母亲做的是高粱米饭，有时为辛苦劳作的老爹炒两菜，喝的是也是用高粱做的酒。可是，这些都是很稀罕的，平常不干活是享受不到的。可以说关东的高粱该是从河北传过来的，郑庆义怎能不有高粱情结？有时面对那么多的高粱傻看时，爷爷拍拍他的肩膀说：“义头，别发呆了，这里的高粱有的是。春天只要往地里撒一把高粱籽儿，你就等着秋天收吧。黑土地肥的流油。”这句话说得郑庆义心里直痒痒，真想弄块地种种。
到吃饭时间了，爷爷领去餐厅，第一顿饭他竟狠狠地吃了三大碗高粱米饭。以后，当他端起一碗高粱米饭，左手拿起筷子，向嘴里扒了饭的时候，想起来时打工要饭吃的情景。特别是在家里要能吃满满一碗高粱米饭，那是多么奢侈的事？而进入关东，要饭吃也比家里强
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