OPPA你在,我这辈子都不用下厨房了。”IU则是一脸的无所谓。
尹贤把切好片的草莓放进了料理用的水浴加热带里,又撒了糖,然后抽真空。80度水浴10分钟,然后拿出,放到冰水槽里快速冷却降温。之后,和牛奶,炼乳,明胶,一起放入搅拌机打成糊状。
“这个看起来都很好吃……”IU看着尹贤放在冰水槽里的过滤出来的草莓奶昔一样的东西,口水都要流出来了。
“接下来的操作是有点危险的,你别靠的太近。”尹贤把过滤好的东西倒进了一个不锈钢瓶里,然后往那个瓶口类似充气阀一样的地方。拧上去了一个小瓶子。
“这是什么啊?”IU更好奇了。
“液氮。”尹贤简单的说。
拧上液氮之后,尹贤开始摇匀不锈钢瓶,再放在冰水里降温。
“这个什么时候打开?”IU越来越好奇那个瓶子里出来的会是什么东西了。
“不着急,这个东西等她们都快到了之后再做后面的步骤。不然会化的。”尹贤解释了一下。
“化……那就是冻起来了?”
“是啊,很好玩的。”尹贤笑了笑,然后又回到了灶台前。
“这些又是什么东西?”IU看着尹贤有把一些东西倒到一个碗里,然后加水有点好奇。
“天然色素。我只是要它们的红色而已。”尹贤把溶解充分的水,和糖以及糖霜一起倒到了锅里里,开始溶解和加热。不久。水就开了,一盆鲜红的溶液,看上去像血一样。
尹贤拿出了温度计,测了一下温度,嗯,基本合格了,然后就把溶液倒到了一个他事先准备好的模具里面,等冷却了之后,尹贤在撒上去了一些不知道是芝麻还是什么的东西之后,带着手套开始处理这瘫看上去就像草莓糖的东西。
“OPPA,你这样做的好像你之前给我看的那个中国的……什么……叫做拉糖的东西?”看着尹贤反复揉搓,拉伸,IU感觉到似曾相识。
“是啊,这样处理过的糖会比较好吃。”尹贤点了点头。
本来鲜红的糖浆,被尹贤反复处理的透出了一些白色,也彻底变成了固体,之后,尹贤就把它们切成了一个个小块。
“接下来干什么?”IU的好奇心越来越重。尹贤做的这东西……如果不是吃的话,真的挺好玩的……
“加热灯呢?”尹贤问制作组。
然后,加热灯又被抬了上来,尹贤把切好块的糖摆在灯下面,让灯
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