关键是稳定。”
王晓亮听着两人的对话，一脸的不敢相信。
“不会吧？”
“鸿宾楼的菜那么贵，一道菜就好几百。”
“这我看大部分顾客，二十几块钱就吃饱了。”
王晓亮在心里粗略地算了一下。
“一份十五的牛杂，加两块钱的粉，再加一碗五块钱的米酒，总共才二十二。”
“这怎么可能比得上鸿宾楼？”
周强笑了。
“鸿宾楼的体量大，但各种费用也大得吓人。”
他耐心地解释道。
“你觉得物价高，你不知道我们的选材有多好，请的大厨人工有多贵。”
“当然，老板如果良心坏了，那就得两说。”
“因为所有东西都要顶尖的，才能让顾客有高端的感觉。”
“还有房租，淡季的经营压力，都是大头。”
“每年学生放假的时候，肯定是要赔钱的。”
“再遇上些喜欢签单赊账的，不精打细算，根本活不下去。”
“要不是有孔经理这个行家在，早倒闭了。”
周强用下巴指了指热火朝天的店里。
“你别看这个不起眼的店。”
“房子是自己的，青玉自己掌握着秘方，不需要请什么高级别的厨师。”
“所有的伙计都可以请普工，或者下岗的阿姨，人工成本低。”
“牛杂，米酒，粉面，别看单价不高，但利润空间大。”
“只要卖得多，钱不会少赚。”
“这个店，纯纯的现金奶牛。”
“其他不谈，光这个品牌的隐藏价值，就已经价值不菲。”
刘新宇终于收回了目光，看向周强。
“哥不愧是白手起家的人，眼光厉害。”
店门口排队的第一拨客人，已经陆陆续续都吃上了热腾腾的牛杂粉。
杨青玉让花姐暂时守着吧台。
她自己端着一个大托盘，上面是四碗牛杂汤，四份粉，还有四碗米酒。
她走得很稳，托盘里的汤汁一滴都没有洒出来。
盘子放在桌上。
将其中一份多到冒尖的牛杂，特意放在了范奇山面前。
范奇山看着面前那碗堆成小山的牛杂，
他对杨青玉笑了笑，然后是对着牛杂汤持续的笑着。
他的笑容真是太少见
…。。